ঘি (Ghee)

 ঘি   ( Ghee )

ঘি বাঙ্গালিদের খাবারের অন্যতম মসলা জাতীয় উপাদান। ঘি মুলত এক ধরণের মিহি মাখন। খাবারের স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়ানোর জন্য ভারতীয় উপমহাদেশে আদিকাল থেকে ঘি’এর ব্যবহার লক্ষ্যনীয়। বিরিয়ানি,

পোলাও,কোর্মা,মাংসের তরকারিসহ যেকোনো রুচিকর খাবার তৈরিতে ঘি ব্যবহার করা হয়।

ঘি এর পুষ্টিগুন ও উপকারিতা

ভিটামিন সমৃদ্ধ

ঘি’তে প্রাকৃতিক ভাবে ভিটামিন-এ,লিনোলিক ও বুট্রিক এসিড থাকে যা আমাদের শরিরের জন্য অনেক উপকারি। ভিটামিন-এ রোগ প্রতিরোধ করে এবং চোখের দৃষ্টিশক্তি বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

ওজন নিয়ন্ত্রণ করে

ঘি’তে থাকা অ্যামাইনো এসিড শরিরের ফ্যাট ও অস্বাস্থ্যকর মেদ নিরোধ করে। যার ফলে আমাদের শরীরে অতিরিক্ত মেদ বাসা বাঁধতে পারে না। আমাদের শারিরিক ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে বা হ্রাস পায়।

হজম শক্তি বাড়ায়

ঘি’তে থাকা অ্যামাইনো এসিড আমাদের পেটের এসিডিটি হ্রাস করে। ফলে আমাদের হজম শক্তি বাড়ে ও রুচি বৃদ্ধি পায়।

এলার্জি দূরীকরণ

যারা এলার্জির কারনে দুধ ও দই খেতে পারেন না, তাদের জন্য উত্তম বিকল্প ঘি। ঘি’তে ল্যাকটোজ উপাদান বের করা হয় ফলে ফলে এটি এলার্জি নিরাময়ে সহায়তা করে।

মস্তিষ্ক সচল রাখতে

পুষ্টিবিদরা মনে করে, আমাদের দেহের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধির জন্য ঘারের স্নায়ু কর্মদক্ষতা এবং মস্তিষ্কের স্নায়ু কোষের শক্তি বাড়াতে হবে। ঘি’তে থাকা ফ্যাটি এসিড শরীর ও মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে সাহায্য করে।

ক্যান্সার নিরাময়ে 

ঘি’তে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট শরীরে বিদ্যমান র‍্যাডিকেল কোষ সচল রাখতে সাহায্য করে। যা ক্যান্সার নিরাময়ে বিশেষ ভুমিকা পালন করে।

ডিইউ মার্টের (Du  Mart)  ঘি কেনো কিনবেন ?

১. আমাদের ঘি সম্পূর্ন খাঁটি ও অখাদ্যমুক্ত।

২. সীমিত দাম ও উন্নত সরবরাহকরণ।

৩ ঐতিহ্যবাহী .পুরনো ভেজালমুক্ত পণ্যের সমাহার।

৪.স্বাস্থ্য সচেতনতা বৃদ্ধি করা ও স্বাস্থসম্মত পণ্যের অঙ্গীকার।

৫.আমাদের লক্ষ্য–নিরাপদ,বিশুদ্ধ ও দেশীয় পণ্যের সচেতনতা বৃদ্ধি করা।